Considero que aparte de recopilar datos personales debes enfocarte en entender el medio social donde se desenvuelven tanto los clientes como las escorts, pues aunque tengan patrones comunes, no es lo mismo ser escort en el DF., que en Guadalajara, Mérida o Veracruz, incluso, aquí mismo en el Df., puedes encontrar zonas muy diferenciadas entre sí donde existen varios tipos de escorts, lo que a su vez derivaría en razones y circunstancias distintas para ejercer el oficio, incluidas aquellas que son coercitivas.
Ciertos autores hablan de que es el medio social el que influye en la personalidad de los individuos, es decir, si un niño se cría en un entorno violento, resulta muy probable que en su etapa adulta esta persona sea violenta. Por supuesto que esto no es algo absoluto sino una de las muchas corrientes de análisis que existen pero que parte del entendimiento del entorno social donde los individuos se desarrollan para dar una explicación lógica y coherente de las acciones (hasta aquellas que parece irracionales)de los sujetos de estudio.
En el caso de las chicas de MB., en su mayoría no son ni ignorantes ni de clase baja y su clientela también alcanza un nivel por encima de la clase media, no sólo por los costos de los servicios que serían prohibitivos para la clase baja, sino que al interactuar con ellas es posible notar que son personas con preparación universitaria.
El tema da para mucho y que bueno que algunas chicas respondan a tus interrogantes pues permite conocer un poco más a la persona que está detrás de la escort.
Yo en algún momento pretendí realizar una investigación al respecto, pero por otro tipo de compromisos no he podido llevarla a cabo y la idea se ha quedado guardada en el cajón de los pendientes.
Anexo un link donde podrás descargar una tesis de historia sobre la prostitución que considero podrá servirte para tus proyectos.
Saludos

http://digeset.ucol.mx/tesis_posgrado/Pdf/Maria%20Irma%20Lopez%20Razgado.pdf